published 10 minutes ago
(27.09.2008 18:14)
Nom !!!! (Bild folgt)
Zutaten
- 700 g Kürbis
- 400 g Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ein Stück Ingwer (Walnussgroß)
- 1 Chilischote (oder Chilipulver)
- 1 Tl Paprikapulver
- eine Prise Muskat
- 1 Messerspitze Safran (ging auch ohne)
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe (weniger genommen)
- Öl zum braten
- Kokosflocken zum Garnieren
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, die Samen entfernen und würfeln. Die Tomaten überbrühen und schälen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten, nach Belieben entkernen und zerkleinern.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin die Kürbis- und Zwiebelwürfel andünsten. Den Knoblauch, die Chili und den Ingwer kurz mitdünsten. Die Tomaten zugeben.
- Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Mit Paprikapulver, Muskat und Safran würzen.
- Die Kürbissuppe zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kürbissuppe durchpassieren und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl abschmecken. Mit Kokosflocken garnieren.
Danke für das Original hier (leicht verändert).
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published 8 months ago
(17.01.2008 22:54)
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(28.05.2006 19:11)
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published over 4 years ago
(11.07.2004 00:00)
das werden türkische "imam bayildi". ist eine vorspeise oder wenn man eine große aubergine nimmt & mit beilage (reis, couscous?) serviert, ein hauptgericht. rein zufällig auch 100% vegetarisch, aber sehr geschmackvoll.
das braucht der phillip (pro person)
- eine aubergine
- eine mittelgroße zwiebel
- eine große tomate (oder geschälte tomaten aus der dose)
- eine milde grüne peperonischote
- frische glatte petersilie
- etwas tomatenpüree
- eine knoblauchzehe
- olivenöl, salz, pfeffer
die vorbereitung
der aubergine mit einem spar(gel)schäler der länge nach rundherum streifen der schale abschälen, so das nur noch etwa die hälfte (der schale) dran bleibt.
an einer abgeschälten stelle v-förmig tief einschneiden (aber nicht durchschneiden), da kommt nachher die füllung rein. dann 15 min. in salzwasser legen.
in der zwischenzeit kann man die zwiebeln in feine scheiben schneiden, die petersilie grob hacken, die knoblauchzehen in stifte schneiden sowie die peperoni längs halbieren und entkernen.
verwendet man nicht schon geschälte tomaten aus der dose, kann man sich jetzt noch drum kümmern das die haut von den tomaten runterkommt. die tomaten dazu eine zeit lang in heißes wasser legen, dann platzt die haut fast von selbst ab. die tomaten noch würfeln.
in die pfanne
die 15min sind um, jetzt die auberginen gut abtrocknen, und in einer pfanne mit olivenöl rundherum scharf anbraten.
auberginen fertig, raus. gleich in eine auflaufform legen, mit einschnitt nach oben.
zwiebeln rein in die auberginen-pfanne, und weich dünsten (=wenig hitze). die tomate (zerdrücken), tomatenpüree und petersilie dazu, mit salz pfeffer & etwas olivenöl abschmecken.
in den ofen
dies in die einschnitte der auberginen füllen, den rest rundherum verteilen. die füllung mit je einer knoblauchzehe stifen, dann die halbierte peperoni drüberlegen.
etwa 1-2cm hoch wasser angießen und im ofen bei 160 grad etwa 45 min. schmoren.
auf den tisch
mit gehackter frischer petersilie bestreuen und servieren. ein leichter weißwein ist auch immer lecker!
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published over 5 years ago
(15.02.2004 00:00)
Das braucht der Phillip
- 8 Eiertomate
- rote Zwiebel
- Olivenöl
- 50g gewürfelte Spek (oder Parmaschinken)
- 1 Stange Staudensellerie
- Rinderbrühe, Salz, Zucke und Pfeffe
- 1 Stücke Butter (ca. 20g)
- trockne Rot- oder Weißwein
- Achtung: Bloße keine Kräuter der Provence oder so ete'Wase hinein!
Die Vorbereitung
Tomaten blanchieren (2-3 Minuten in kochendes Wasser, Tomaten voreher kreuzweise einscheneiden). Von den blanchierten Tomaten die Haut abziehen. Zwieble uunde Staudensellerie klein würfeln.
Die Zubereitung
Zwiebeln, Sellerie und gewürfelten Speck in Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten bis die Zwiebeln glasig werden (Zwiebeln dürfen nicht braun werden - bitter!!) Mit Wein ablöschen, dann die Tomaten—welche vorher zerdrückt—zugeben.
laaangsam einköcheln lassen, etwa 30-45min., notfalls etwas Brühe nachgeben. Eine Prise Zucker zugeben, salzen und pfeffern nach Geschmack.
Die Vollendung
Tomatensugo mit der Butter zusammen pürieren—-wichtig! Dann habe Fertig!
Servierempfehlung
Ideal zu selbstgemachten Kartoffelgnocchi, Quarknockerln, oder, natürlich jegliche Arte von Pasta.
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published over 5 years ago
(05.09.2003 00:00)
- tomate frito
- champiñones
- espinacas en hojas
- vino blanco
- ajo
- cortar los champiñones en lonchas. freirlas con sal, en una sartén grande (llevará toda la salsa).
- poner tomate, espinacas, ajo y vino.
- degustarlo despues de unos minutos, añadir más vino si es necesario.
- cocinarlo 10-15min hasta que las espinacas esten tiernas.
- que aproveche!
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published over 5 years ago
(04.09.2003 00:00)
in Gedenken an den Trip nach Kärnten … by Tobi Pötzel!
Das braucht der Phillip
- 500gr Magerquark. ooba biite: net a Speisequarkzubereitung nemma.
- 250gr Mehl Typ 405 obacht: net dos normale Mehl. Bei Rosenmehl hast as a Wiener Griesler.
- Würfelzucker
- Semmelbrösel
- Butter
- Salz
Der Teig
Nun das Mehl und den Quark ganze bravi Vermischen mit einer Prise Salz. Ordentlich durchkneten. Ruhig nch a bisserl mehr Mehl falls der Teig sehr wässrig ausfällt.
Die Aprikosen
bei dieser Teigmenge solltest du so 15 bis 20 kleine Aprikosen verwenden. Die Mengenangabe ist freilich sehr abhängig vom Aprikosendurchmesser. Diese werden ein bischen aufgeschnitten damit du den Kern hinausnehmen kannst.
Die Symbiose
Nun den Teig entweder großflächig auslegen und kleine Quadrate herausschneiden. Wahlweise kannst auch ein bischen Teig in die Hand nehmen, platt drücken und die Aprikose hingeben. In die Aprikose kommt noch ein Stück Würfelzucker. Den Teig nun umadum werkeln schön in den Händen kreiseln lassen und fertig.
Der Kochvorgang
Die Knödeln ins kochende Wasser geben welches vorher von dir liebevoll mit einer Prise Salz versehn wurde. nach 5min steigen sie an die Oberfläche uns fertig.
Nun Butter in einer Pfanne zerlassen und Semmelnbröseln hineingeben. Herumschwenken bis sie goldbraun sind. Die abgetropften Knödeln gibt man nun in die Pfanne und schwenkt diese wiederum bis alle Knödeln tüchtig gepudert sind.
Als Serviervorschlag
noch mit ein bischen Zucker beträufeln und fertig ist das Gericht. Teuflisch einfach und sogar von den Nährwerten 1a.
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published over 6 years ago
(13.01.2003 00:00)
das festl war wie man an den bildern sieht sehr lustig, wir sollten öfters mal weggehen und g'scheit abschied feiern ...
jetzt reichts auch schon wieder mit dem geschreibsel -- an alle die da waren, danke fürs kommen, und an alle die nicht vorbeigekommen sind: schade für euch ;-)
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