Österreichische Marillenknödel
Posted by phillip Wed, 03 Sep 2003 22:00:00 GMT
in Gedenken an den Trip nach Kärnten … by Tobi Pötzel!
Das braucht der Phillip
- 500gr Magerquark. ooba biite: net a Speisequarkzubereitung nemma.
- 250gr Mehl Typ 405 obacht: net dos normale Mehl. Bei Rosenmehl hast as a Wiener Griesler.
- Würfelzucker
- Semmelbrösel
- Butter
- Salz
Der Teig
Nun das Mehl und den Quark ganze bravi Vermischen mit einer Prise Salz. Ordentlich durchkneten. Ruhig nch a bisserl mehr Mehl falls der Teig sehr wässrig ausfällt.
Die Aprikosen
bei dieser Teigmenge solltest du so 15 bis 20 kleine Aprikosen verwenden. Die Mengenangabe ist freilich sehr abhängig vom Aprikosendurchmesser. Diese werden ein bischen aufgeschnitten damit du den Kern hinausnehmen kannst.
Die Symbiose
Nun den Teig entweder großflächig auslegen und kleine Quadrate herausschneiden. Wahlweise kannst auch ein bischen Teig in die Hand nehmen, platt drücken und die Aprikose hingeben. In die Aprikose kommt noch ein Stück Würfelzucker. Den Teig nun umadum werkeln schön in den Händen kreiseln lassen und fertig.
Der Kochvorgang
Die Knödeln ins kochende Wasser geben welches vorher von dir liebevoll mit einer Prise Salz versehn wurde. nach 5min steigen sie an die Oberfläche uns fertig.
Nun Butter in einer Pfanne zerlassen und Semmelnbröseln hineingeben. Herumschwenken bis sie goldbraun sind. Die abgetropften Knödeln gibt man nun in die Pfanne und schwenkt diese wiederum bis alle Knödeln tüchtig gepudert sind.
Als Serviervorschlag
noch mit ein bischen Zucker beträufeln und fertig ist das Gericht. Teuflisch einfach und sogar von den Nährwerten 1a.